INSALATA DI RISO VEGANA
In una pentola far bollire l'acqua, salare e versare e far cuocere il riso integrale per tutto il tempo descritto sulla confezione, scolare e lasciare raffreddare. Lavare sotto acqua corrente le olive per ridurre il sale della salmoia, asciugarle e affettarle a fettine sottili, tagliare i pomodorini in 4 pezzi ciascuno, tagliare la carota a dadini piccoli, affettare il cetriolo e il sedano. Versare il tutto in una ciotola capiente compreso il riso e condire con l'olio evo e un pizzico di sale mescolando bene. Far riposare in frigo per circa mezz'ora prima di consumarlo. 07